Рецепти със сос от трюфели

Трюфелът е толкова универсална съставка, че може да се използва във всички ястия, дори в десерти. Перфектна комбинация е със сладки кремове като кремове zabaglione или маскарпоне. Дори сосът от трюфели може да се окаже гурме щрих. Опитайте да го добавите като последен щрих в панетоне и яйчен ликьор, ще почувствате каква наслада!

Паста със сос от трюфели

Кремът от трюфели е идеален за приготвяне на подправки за първи ястия, може би в комбинация с яйца, сирене и месо.

Сред най -добрите рецепти с този сос несъмнено има тази на паста със сос от трюфели, сред които на подиума със сигурност има талиатели и спагети.

Приготвяне толкова просто, колкото и вкусно. За да го приготвите, просто загрейте крема с трюфели заедно с копче масло в тиган с незалепващо покритие и добавете сметаната или горещия зеленчуков бульон. След като пастата се свари ал денте, отцедете я в соса, като я оставите да овкуси за няколко минути.

Картофен крем с трюфел

За лек обяд или вечеря можете да използвате трюфелен крем за деликатна картофена супа с аромат на трюфели. За да го направите, трябва да задушите картофите с шалота в тиган и да ги готвите заедно с малко бульон за около двадесет минути. Когато сместа омекне, подправете със сол и черен пипер и пасирайте всичко в чаша за блендер, като добавите трюфелния крем. За допълнителна нотка на вкус можете да добавите малко настъргано сирене пекорино.

За втори ястия, от друга страна, определено трябва да опитате картофения крем с трюфели, яйце и фондю от пармезан от готвача Стефано Де Грегорио, идеален за вегетарианска алтернатива за празничен обяд.

И накрая, замествайки пресния сос от трюфели, сред рецептите, които не могат да се пропуснат с крем от трюфели, има и:

Сос от трюфели, как да го използвате

Като готов за употреба сос, сосът от трюфели наистина се поддава по хиляди начина, това е крем със силен вкус и аромат. За да му се насладите с пълна интензивност, препоръчваме да му се насладите обикновено като предястие или като аперитив. Идеалното е да го намажете върху филия топъл хрупкав хляб. Като алтернатива можете да го добавите към вашите препарати, за да ароматизирате трюфели с първи ястия, основни ястия и гарнитури. Сосът от трюфели обаче се поддава на много препарати. Проста и винаги впечатляваща е пастата с трюфели, получена чрез превръщане на соса във вкусен сос за паста. Просто загрейте леко соса на котлона и след това го добавете към прясно отцедената паста, заедно със струйка олио.

Като алтернатива сосът от трюфели може да се добавя към месото, печено или варено, или като съставка за омлети. Можете също така да го добавите към ароматни супи и зеленчукови супи. В изискани рецепти сосът от трюфели може да се използва заедно с охлюви, печена пъстърва или сочно телешко филе.

Брускета със сос от трюфели

Съставки

4 филийки препечен
хляб 2 супени лъжици сос от трюфели
1 супена лъжица италиански екстра върджин зехтин

Сервира 2

Минимална трудност

Подготовка 5 минути
Време за готвене 5 минути
Общо време 10 минути

Производител:

Трюфел Кинг ЕООД
Гр. Угърчин, Ул. Баба Тонка 8
+359 886 61 21 90, www.truffleking.bg